L'eau de coco possède un goût très doux et rafraîchissant et est meilleure consommée fraîche. Cependant, n'imaginez pas que son goût vous rappelle celui des autres produits à base de coco brune, vous verrez que c'est très différent.
Pour les habitants des pays tropicaux, la consommation d'eau de coco est un acte courant de la vie quotidienne. Elle est traditionnellement considérée comme une boisson particulièrement bonne pour la santé et même comme un remède à de nombreuses maladies. Pour les européens, c'est surtout la boisson des vacances qui rappelle le soleil, l'amour et l'eau fraîche
A ne pas confondre avec le lait de coco
A l'inverse du lait de coco, qui provient de la pression de la chair blanche de noix de coco matures, l'eau de coco est le liquide naturellement présent au centre des jeunes noix de coco. Ces noix de coco vertes sont récoltées plusieurs semaines avant les noix de coco brunes et chevelues que l'on trouve habituellement dans les supermarchés européens. La jeune noix de coco verte peut contenir jusqu'à 80 centilitres d'une eau peu sucrée et désaltérante, qui est encore peu connue en Europe.
4 vertus à retenir
Peu de sucre : Avec seulement 13 Kcal/100 ml, l?eau de coco Vaïvaï est 4 fois moins sucrée que le jus d'orange, les sodas et les smoothies.
Drainante : Au Brésil l'eau de coco est même traditionnellement utilisée comme diurétique pour éliminer notamment la cellulite aqueuse.
Isotonique : L'eau de coco Vaïvaï contient naturellement autant d'oligo-éléments que notre plasma sanguin. Ce qui en fait une boisson idéale pour récupérer après le sport.
Désaltérante : Sous les tropiques l'eau de coco est appréciée pour sa fraîcheur et son fort pouvoir désaltérant. C'est même la seule source d'eau potable dans plusieurs îles du Pacifique.
Le Magnésium
Le magnésium est le plus médiatisé des oligo-éléments. Mais à quoi sert-il exactement ?
- Favorise la fixation du calcium sur l'os
- Action sur la croissance
- Agit sur la transmission de l'influx nerveux
- Permet de réguler le rythme cardiaque
- Contribue aux mécanismes de défense immunitaire
- Lutte contre le stress (relaxant musculaire )
Le Potassium
Un pack d'eau de coco Vaïvaï contient plus de potassium que dans une banane. Mais à quoi sert donc le potassium ?
Il a de multiples fonctions dans l'organisme très importantes ! Des recherches ont mis en évidence qu'un régime riche en potassium peut réduire les risques d'hypertension (1)
Le potassium participe (avec le sodium) au maintien de l'équilibre acido-basique du corps et des fluides à l'intérieur des cellules.
Le potassium est impliqué dans la transmission de l'influx nerveux.
Il est aussi essentiel aux contractions musculaires, y compris celles du coeur.
(1) Jane Higdon, Victoria J. Drake et Jiang He, Potassium [archive], Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, accès le 19 août 2009
Une boisson isotonique
L'eau de coco est une boisson naturellement isotonique, ce qui signifie qu'elle possède le même équilibre électrolytique (en oligo-éléments) que notre sang.
Ce qui en fait une boisson idéale pour récupérer après l'effort, et remplacer les ions (sodium, potassium, magnésium, calcium) perdus pendant le sport. Ce qui explique que de plus en plus de coureurs de marathon et de semi-fond se mettent à boire de l'eau de coco?
